Меланоидины - это пигментные соединения, образующиеся в результате реакции Майяра между дегидроксиацетоном (экстрактом сахарного тростника) и аминокислотами в верхних слоях кожи. Они имеют коричневый цвет и отвечают за бронзовый оттенок, который наблюдается после нанесения средства для загара Функция меланиноидинов заключается в создании эффекта загара на коже. После взаимодействия DHA с аминокислотами в верхних слоях кожи, меланиноидины образуются в роговом слое эпидермиса. Они придают верхнему слою кожи бронзовый оттенок, который может длиться до 14 дней, пока омертвевшие клетки кожи не отшелушатся.